發生食物中毒的原因，主要是由于食品在生產、加工、運輸、銷售等過程中受到細菌的污染、污染的食品在溫度、濕度相宜的環境里放置，細菌就會迅速繁殖，經過一定的時間后，這些食物中就含有大量的細菌或細菌毒素，人食用后就會引起食物中毒。造成細菌性食物中毒的原因，通常如：

      A、食品原料不新鮮或變質

      B、食品保管不善，放置時間過長

      C、食品沒有燒熟煮透

      D、生熟食品交叉污染

      E、廚務人員患有腸道傳染病或是帶菌者。